9月のシュトーレンは 秋の始まりを予感させる香りが魅力の【いちじく】。 主役は、甘く熟れたドライいちじく。 赤ワインに漬けて、果実そのものの甘みとワインの芳醇な香りをまとわせています。 そこに合わせるのは、ほんのひと振りのクローブとオールスパイス。 決して強く主張せず、ふっと鼻先をくすぐる程度に。 甘い香りにスパイスの影が加わることで、味わいは一気に大人の表情へ。 中心には、香り高い手作りローマジパン。 ローマジパンとは「パン」ではなく、アーモンド粉と粉糖をワインで練ったペースト。 アーモンドのコクとやさしい甘みが生地になじんで独特のしっとりした食感を生み出し、より複雑で深みの味わいになり、スパイスといちじくの香りをふんわりと包み込みます。 そして、今年のいちじくシュトーレンは、 生地には愛知県産小麦「ゆめあかり」を使用し、 バターは、 愛知県豊橋市の老舗 中央製乳 が 昔ながらのチャーン（攪拌）製法で丁寧に練り上げた、 香り高い「中央バター」をたっぷり使用 時間をかけてゆっくり攪拌するこの製法が、 シュトーレンが時間をかけて熟成する姿に重なります。 熟成とは発酵のように他の何かからの影響を受けるのではなく、 素材そのものの持っている酵素により旨味、風味が深まること。 それはあたかも「シュトーレンが美味しく育つ」かのようで 時短がもてはやされる現代に「待つ事の価値」を改めて教えてくれるかのようです。 お届けする頃には、しっとりとなじんだ最高の状態でお楽しみいただけます。 焼き上がりから日を置くほどに生地と具材の熟成の旨みが増すのはシュトーレンならでは​​​​​​​ 手土産にも、自分へのご褒美にも。 秋のひと口から広がる香りと甘みを、ぜひお試しください. *☆*――――*☆* ららんの「幸せのシュトーレン」は 卵➡不使用。 小麦➡愛知県産小麦「ゆめあかり」 バター➡愛知県豊橋市の中央製乳の 時間をかけてゆっくり攪拌する、昔ながらのチャーン（攪拌）製法で丁寧に練り上げた、香り高い真っ白なバター「中央バター」 *☆*――――*☆* 【サイズ】 18㎝×7㎝×4㎝（手作りのため大きさは多少変わります） 【原材料】 小麦粉（小麦（愛知県産））、バター、ドライいちじく、牛乳、アーモンド、砂糖、ワイン、カシューナッツ、くるみ、きび糖、オレンジ砂糖漬け（砂糖、オレンジピール、水飴、濃縮レモン果汁）、砂糖、パン酵母、食塩、クローブ、オールスパイス/酸化防止剤、（一部に小麦・乳・アーモンド・カシューナッツ・くるみ・オレンジを含む） 【保存方法】 輸送中の高温対策として、冷凍便で発送します。 自然解凍でお召し上がりください。 到着後は、25℃以下の常温であれば 常温保存でかまいません。 （乾燥、直射日光・高温多湿を避けてください。） ※開封後は中央からカットし、8～10mmほどにスライスしてお召し上がりいただくのがおすすめです。カット後は断面同士を合わせてラップして、 さらに容器にいれるなど乾燥をさけてください。

9月のシュトーレンは 秋の始まりを予感させる香りが魅力の【いちじく】。 主役は、甘く熟れたドライいちじく。 赤ワインに漬けて、果実そのものの甘みとワインの芳醇な香りをまとわせています。 そこに合わせるのは、ほんのひと振りのクローブとオールスパイス。 決して強く主張せず、ふっと鼻先をくすぐる程度に。 甘い香りにスパイスの影が加わることで、味わいは一気に大人の表情へ。 中心には、香り高い手作りローマジパン。 ローマジパンとは「パン」ではなく、アーモンド粉と粉糖をワインで練ったペースト。 アーモンドのコクとやさしい甘みが生地になじんで独特のしっとりした食感を生み出し、より複雑で深みの味わいになり、スパイスといちじくの香りをふんわりと包み込みます。 そして、今年のいちじくシュトーレンは、 生地には愛知県産小麦「ゆめあかり」を使用し、 バターは、 愛知県豊橋市の老舗 中央製乳 が 昔ながらのチャーン（攪拌）製法で丁寧に練り上げた、 香り高い「中央バター」をたっぷり使用 時間をかけてゆっくり攪拌するこの製法が、 シュトーレンが時間をかけて熟成する姿に重なります。 熟成とは発酵のように他の何かからの影響を受けるのではなく、 素材そのものの持っている酵素により旨味、風味が深まること。 それはあたかも「シュトーレンが美味しく育つ」かのようで 時短がもてはやされる現代に「待つ事の価値」を改めて教えてくれるかのようです。 お届けする頃には、しっとりとなじんだ最高の状態でお楽しみいただけます。 焼き上がりから日を置くほどに生地と具材の熟成の旨みが増すのはシュトーレンならでは​​​​​​​ 手土産にも、自分へのご褒美にも。 秋のひと口から広がる香りと甘みを、ぜひお試しください. *☆*――――*☆* ららんの「幸せのシュトーレン」は 卵➡不使用。 小麦➡愛知県産小麦「ゆめあかり」 バター➡愛知県豊橋市の中央製乳の 時間をかけてゆっくり攪拌する、昔ながらのチャーン（攪拌）製法で丁寧に練り上げた、香り高い真っ白なバター「中央バター」 *☆*――――*☆* 【サイズ】 10㎝×7㎝×4㎝（手作りのため大きさは多少変わります） 【原材料】 小麦粉（小麦（愛知県産））、バター、ドライいちじく、牛乳、アーモンド、砂糖、ワイン、カシューナッツ、くるみ、きび糖、オレンジ砂糖漬け（砂糖、オレンジピール、水飴、濃縮レモン果汁）、砂糖、パン酵母、食塩、クローブ、オールスパイス/酸化防止剤、（一部に小麦・乳・アーモンド・カシューナッツ・くるみ・オレンジを含む） 【保存方法】 輸送中の高温対策として、冷凍便で発送します。 自然解凍でお召し上がりください。 到着後は、25℃以下の常温であれば 常温保存でかまいません。 （乾燥、直射日光・高温多湿を避けてください。） ※開封後は中央からカットし、8～10mmほどにスライスしてお召し上がりいただくのがおすすめです。カット後は断面同士を合わせてラップして、 さらに容器にいれるなど乾燥をさけてください。